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詳情內(nèi)容 廚房設(shè)備設(shè)計原則：
1、安 全的原則：廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安 全原則，人生安 全、社會安 全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安 全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安 全。
2、人性化的原則：廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。
3、衛(wèi)生的原則：廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4、防火的原則：廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則：廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的原則：廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保，更方便，商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)，不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：
（1）定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。
（2）避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。
（3）不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。
（4）不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。
（5）炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時清潔。
